|
|
Kip In Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 kip of 2 kippebouten.@ knoflooktenen.1 plakje verse gember.pale medium dry sherry.2 dl. kippebouillon.sojasaus.3 dl.olie.maizena.sambal oelek.kerriepoeder.zout.bindpapje(1 eetlepel maizena 2 eetlepels water).
Voorbereiding:
Hak de kip in niet te grote stukken.Snijd hiervoor het vlees in en druk het mes met de hand door het vlees en bot.Op deze manier kan het bot niet splinteren.
Meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels sherry en vermeng hier de kipstukken mee.Hak de knoflook en gember fijn.Maak een sausje van 2 dl. bouillon,2 eetlepels sojasaus en 1/2 theelepel zout.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 3 dl. olie in de wok.Schroei de kip dicht tot ze verkleurt.Haal de kip uit de wok en laat ze uitlekken.Giet de olie op 2 eetlepels na uit de wok in een bewaarpan.bewaar voor later gebruik.Verhit op hoog vuur de 2 eetlepels olie opnieuw.roerbak knoflook,gember,1/2 theelepel sambal en 1 1/2 eetlepel kerriepoeder tot het geurt.Giet het sausje erbij en breng aan de kook. Voeg de kip toe en laat op laag vuur ca. 8 minuten gaar sudderen.Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt en serveer.
|
|
|